TAJINE DE BOEUF AU AUX COINGS ET PRUNEAUX

Comme ma moitié n'aime pas trop les coings, j'ai ajouté dans ma version d'aujourd'hui, des pruneaux 

INGREDIENTS (4P)

• 500 G DE BOEUF COUPE EN MORCEAUX
• 1 OIGNON MOYEN EMINCE
• 6 CL D'HUILE
• 1/4 C.A.C. PIMENT D'ESPELETTE
• UNE PINCEE DE POIVRE
• 20 G GINGEMBRE FRAIS RAPE
• 1/4 C.A.C. CURCUMA
• 1/4 C.A.C. CUMIN EN POUDRE
• 1 C.A.S. RAS-EL-HANOUT
• 1/4 C.A.C. A RAS DE PAPRIKA (PAS PLUS!!!_
• 1 G PISTILS DE SAFRAN
• 1 ETOILE DE BADIANE
• 1 1/2 C.A.S. FLEUR D'ORANGER
• 12 PRUNEAUX DENOYAUTES
• SEL
• 1 GOUSSE D'AIL ECRASEE
• 1 BATON DE CANNELLE
• LE JUS D'UN CITRON
• 2 C.A.S. D'AMANDES EFFILEES
• UNE PETIT BOTTE DE CORIANDRE
• 20 G DE MIEL
• 2 COINGS
• 1 CITRON CONFIT

NB:

1. faire bouillir une casserole d'eau avec le jus d'un demi citron et y placer les coings, pelés, épépinés et coupés en quartiers, pendant 5 minutes. Egoutter.

2. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

3. Faire dorer à sec les amandes éffilées.