Petits roulés de saumon fumé au fromage frais ملفوف السلمون بالجبن

Une belle recette savoureuse que je vous propose, alors je suis heureuse de vous retrouver avec cette entrée fraiche et bien parfumée !!!!

Poulet au four et ses légumes صينية الدجاج بالبطاطاس

Recette 
Je ne met pas de quantité exact vu que chacun feras en fonction du nombre de personnes moi j'ai fais dans un petit plat a four.

Quiche de poulet et pommes de terre ( pâte de pomme de terre)كيش بالدجاج وبطاطا مصلوقة

Dans une poêle, le faire revenir les morceaux de poulet, au bien la viande hachée avec l'oignon,l'ail, l'huile, sel, poivre, persil et coriandre
Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire jusqu'à l'absorption totale du liquide
hachée les morceaux de poulet, ajouter le reste de la sauce au poulet haché
Étaler la pâte la pâte de pomme de terre, dans un moule à tarte beurré
garnir de la viande hachée/ du poulet et des portions de fromage coupés en morceaux
et la cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°
Verser la crème / la béchamel et parsemer de fromage rappé restant
Enfourner la quiche jusqu'à dorure

Les étapes en photos... 

Assida, type de soupe عصيدة

petit-déjeuner de souss maroc

Un petit-déjeuner classique peut se faire avec l'amlou, tartiné sur du pain et servi traditionnellement avec du thé à la menthe. L'amlou est une pâte  d'amandes grillées et hachées, de miel et d'huile d'argan 

pain de souss du maroc

j aime bien ce pain
mmmmmmmmmm

mariage traditionnel maroc sousse

Le mariage marocain est une cérémonie nuptiale qui a gardé une importance capitale dans la vie sociale du Maroc. S'il reste très lié aux traditions ancestrales, il a su évoluer et les cérémonies qui s'étalaient sur sept jours ont été réduites à trois, le plus souvent, elles se concentrent en un jour surtout dans les grandes villes marocaines et en Europe. Ce qui n'a pas changé c'est le rituel qui fait de la mariée le centre des festivités et la convivialité de la cérémonie.

Recette brioche بريوش بطريقة جديدة Une Brioche Parfaite

Une Brioche Parfaite 

 pour la pâte

250g de farine bonne qualité

1verre de lait

2cas de soupe

2cas de lait en poudre

un peut de levure de boulangère

demi verre de huile

1verre de danone naturelle

mélanger tous; laisser reposé

pour la décoratio

rappée de: salami ou cacher ou mortadella

 les grain de sésame ou haricots noirs 

 / du gruyère râpé / fromage rouge rappée

   olive vert coupé en cercle

thym

origan

poivron vert bien grillée en petit morceau

on peut aussi ajouter les épinards

نصف كيلوا فورس أو دقيق أبيض 

كاس حليب دافئ

ملعقتين زبدة رطبة 

ملعقتين حليب غبرة وممكن نيدو

شوية الخميرة فورية 

نصف كاس زيت عادي أو زيت الزيتون

كأس دانون طبيعي 

شوية الملح

للتزين

شوية من الكاشير محكوك

فرماج أحمر محكوك

شوية السانوج أو الحبة السوداء

شوية الزيتون أحضر دوائر مع رشة زعتر 

  فلفلة مشوية في المقلة الثقيلة باش نتجنبوا القشور السوداء وتمسح فقط دون ماء وتقطع مربعات صغيرة.

Applatir chaque part et former un rectangle que l'on roule en boudin de 30 cm.

Faire une natte avec 3 boudins de pate

Chaque partie est ajouté à lui un certain type 

Par exemple, une partie de la pâte ajouter les poivrons verts grillés

 et l'autre le fromage rappée et l'haricots noirs 

Travailler la pâte comme vous voyez sur la photo

Dorer avec :  Peu de lait + cannelle + jaune d'oeuf

من بعد ما ارتاحت العجينة نقطعها كويرات : وحدة نضيف ليها

الكاشير، وحدة نضيف ليها الزيتون، وحدة نضيف ليها الفلفلة ، وحدة

نضيف ليها الفرماج مع السانوج.

كل عجين نضيف له نوع من الحشو

وكل كويرة تحربل حرابل طويلة متوسطة العرض مثل حرابل الفقاس
نحربلو كل عجينة لوحدها

ندهنوا الحرابل بأصفر البيض مع شوية القرفة والحليب، ثم نبدأ بضفر الحرابل بشوية

بحال الظفيرة وتترك ترتاح وتدخل الفرن.

نضفرو الاشرطة وندهنوها بخليط البيض

عند قرب نضج الظفيرة تخرج من الفرن وترش من فوق بشوية الفرماج محكوك وترجع للفرن حتى تحمر فتصبح جاهزة 

للتقديم وهي ساخنة.

Enfourner a 180 degres, les sortir quand elles sont dorees.

Une fois cuite, enlever la brioche de la plaque délicatement

Les saupoudrer avec du fromage rapée.

gratin de crêpes كرتان بالكريب او الفطائر والبيشاميل

*** مقادير الكريب المالح ***

1/2 لتر من الحليب

3 بيضات 

قبصة ملح 

قبصة من الابزار

3 ملاعق زيت

250غ من الدقيق أو زلافة الدقيق

*************

***les ingrédients***

Un demi-litre de lait 

 3Oeufs 

Une pincée de sel 

Une pincée de poivre 

 3cuillères à soupe d'huile 

 250g de farine 

 يضرب الكل او يخلط في خلاط كهربائي للحصول على عجين سائل للكريب

battus tous les ingrédients avec un mixeur ou avec un moulinex
 pour obtenir une pate liquide pour les crêpe

Dans une poêle ou une sauteuse Tefal empêcher l'adhérence , avec une louche mettre un peut de la pate de crêpe,  cuire des deux côtés et continuer jusqu'à la fin

 في مقلاة طيفال او مقلاة تمنع الالتصاق نصب مغرفة من خليط الكريب يطهى من الجهتين و نستمر حتى انتهاء الكمية

voici la crêpe est prête

الفطائر خلصت، وجدات 

***مقادير الحشوة ****

ملعقتان كبيرتان من الزيت + حبة من البصل المفروم والمحمر في الزيت + ملح + ابزار + كوسة مبشورة + جزر مبشور + فلفل أحمر + زعتر + تونة

للتزيين : جبن مبشور

pour la farce

2 cuillère soupe d'huile + un grain de l'oignon haché et grillé à l'huile d'olive + sel + Abzar + courgette râpée + carottes râpées + poivrons rouges + thym + thon

fromage râpé 

الطريقة :

نبسط الكريب ونضع فوقه الحشوة ثم نضع كريب ثاني فوقه الحشوة ونلفهما جيدا على شكل قضيب هكذا حتى نكمل باقي الكريب ونقطعهما دوائر ونصففها في انية فرن ثم نفرغ عليه صلصة البيشاميل ونرش فوقه بقليل من الجبن المفروم وندخلها الفرن الساخن مدة 7 دقايق حتى يذوب الجبن ويتحمر .

Tartiner les crêpes de fromage fondu, et étaler dessus un peu de farce, disposer une crêpe garnie sur une autre en les superposant, puis les rouler ensemble sous forme de bâtonnets. Découper des bâtonnets de crêpes en rondelles (de 3 cm).

**** صلصة البيشاميل ****

ملعقة كبيرة من الزبدة 

ملعقة كبيرة من الدقيق 

ربع لتر من الحليب 

الملح والابزار 

الطريقة :

نذيب الزبدة في كاسرول على نار هادئة ثم نضيف لها الدقيق ونحرك جيدا لمدة دقيقتين بملعقة خشب ثم نفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك في نفس الوقت نضيف الملح والابزار ونستمر في التحريك حتى يعقد الخليط ثم نزيله من فوق النار.

Les ingrédients :

• 40 g de beurre
• 250 ml de litre de lait
• 2 cuillères à soupe de farine
• Sel, poivre et muscade

Préparation de la Sauce Béchamel en 4 étapes :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.
3. Versez le lait (froid) sur le mélange farine/beurre, en fouettant doucement.
4. Assaisonnez et laissez prendre. Voilà, votre Sauce Béchamel est prête.

نبسط الكريب ونضع فوقه الحشوة ثم نضع كريب ثاني فوقه الحشوة ونلفهما جيدا على شكل قضيب هكذا حتى نكمل باقي الكريب ونقطعهما دوائر ونصففها في انية فرن ثم نفرغ عليه صلصة البيشاميل ونرش فوقه بقليل من الجبن المفروم وندخلها الفرن الساخن مدة 7 دقايق حتى يذوب الجبن ويتحمر .

les disposer dans un moule a gratin, puis napper de crème liquide ou sauce béchamel, parsemer de fromage râpée et 

faire cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 10 minutes. Servir chaud.

TAJINE DE BOEUF AU AUX COINGS ET PRUNEAUX

Comme ma moitié n'aime pas trop les coings, j'ai ajouté dans ma version d'aujourd'hui, des pruneaux 

INGREDIENTS (4P)

• 500 G DE BOEUF COUPE EN MORCEAUX
• 1 OIGNON MOYEN EMINCE
• 6 CL D'HUILE
• 1/4 C.A.C. PIMENT D'ESPELETTE
• UNE PINCEE DE POIVRE
• 20 G GINGEMBRE FRAIS RAPE
• 1/4 C.A.C. CURCUMA
• 1/4 C.A.C. CUMIN EN POUDRE
• 1 C.A.S. RAS-EL-HANOUT
• 1/4 C.A.C. A RAS DE PAPRIKA (PAS PLUS!!!_
• 1 G PISTILS DE SAFRAN
• 1 ETOILE DE BADIANE
• 1 1/2 C.A.S. FLEUR D'ORANGER
• 12 PRUNEAUX DENOYAUTES
• SEL
• 1 GOUSSE D'AIL ECRASEE
• 1 BATON DE CANNELLE
• LE JUS D'UN CITRON
• 2 C.A.S. D'AMANDES EFFILEES
• UNE PETIT BOTTE DE CORIANDRE
• 20 G DE MIEL
• 2 COINGS
• 1 CITRON CONFIT

NB:

1. faire bouillir une casserole d'eau avec le jus d'un demi citron et y placer les coings, pelés, épépinés et coupés en quartiers, pendant 5 minutes. Egoutter.

2. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

3. Faire dorer à sec les amandes éffilées.

BOUCHÉE FAÇON PIZZA TOURBILLON DE SAVEURS!، فاتح الشهية، بيتزا رول، مقبل،

Apéritif, entrée en matière, mise en bouche... appelez ça comme vous voulez mais une chose est sûre, que vous soyez bistro ou gastro, mini bouchée ou maxi ripaille, classique ou inventif, ces premières bouchées d'un repas ont une importance bien plus importante qu'on ne veut bien le croire!

meilleure recette: tajine de poisson bien décoré جديد طاجين الحوت

une meilleure décoration pour un délicieux poisson au tajine

Baguette surprise, farcie ، خبز مفاجأة، خبز فرنسي معمر

entree simple et rapide

poulet marine avec côtes de blettes, recette bio دجاج مشرمل بالسلق

astuces: Les côtes (tiges ou cardes) des bettes se cuisinent comme le céleri à côtes ou le fenouil; les feuilles comme les épinards ou les fanes de betteraves.

كويسات المانك والموز verrine de mangue et banane

Je vous invite à me laisser un petit mot, me faire part de vos remarques, de votre verdict si vous réalisez certaines de mes recettes ou me poser des questions. Je vous lirai avec grand intérêt et je vous répondrai avec joie.Si vous voulez suivre mes publications, pensez à vous abonner...merci !

entrée rapide et facile et chic مملحات راقية سريعة التحضير وسهلة

Envie d' « entrée facile »vous êtes au bon endroit car la recette gourmande

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Recette de tajine de cabillaud  

Il existe de nombreuses recettes de tajines au Maroc et celui-ci est l’un des meilleurs!

la vidéo explique la méthode de preparation

Tajine de poulet aux pommes de terre et petit pois/ Chicken tagine with potatoes and peas/ طاجين الدجاج بالطريقة المغربية التقليدية

la beauté du tajine et son goût particulier vient du fait que la préparation est cuite à feu doux dans ce plat en terre cuite. 

Soyez donc patient, le résultat en vaut la peine 

les besoins;

1 poulet 

2 oignons 

5 petites pommes 

200 g de petits pois

coriandre et persil

**************************

1 pointe de paprika

1 pointe de gingembre

1 pointe de curcuma=safran

1 pointe de poivre



sel et poivre

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Rincer les morceaux de poulet et égoutter les, disposer les dans un 

tajine, ajouter 1 oignon râpé, le sel, le poivre noir, gingembre, le safran, ail, citron et lhuile, laisser revenir,

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Faire dorer les morceaux de poulet dans le tajine

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Ajouter un peu d'eau et laisser cuire sur feu doux

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1. Ajoutez les lamelles d'oignons
2. Eplucher les pommes de terres et les couper en quartiers.
3. ajouter les pommes de terres
4. Pendant ce temps ajouter les petits pois et laissez réduire la sauce.
5. mettre au-dessus le piment fort et les laisser cuir pendant 1h
6. On peut à ce stade ajouter les tomates serise ou bien les olives vertes qui donneront une petit note acide au plat.
7. ajouter la coriandre finement ciselée.
8. Laisser mijoter en surveillant régulièrement le niveau d'eau et en en rajoutant si nécessaire.

NB: Il faut compter environ 2 heures pour la préparation de ce plat 

required;

1 chicken

2 onions

5 small potatoes

200g peas

cilantro and parsley

**************************

1 pinch paprika

1 slice of ginger

1 pinch saffron, turmeric =

1 pinch pepper

salt and pepper

**************************

Rinse chicken pieces and drain, place them in a

tagine, add 1 grated onion, salt, black pepper, ginger, saffron, garlic, lemon and olive, sauté,

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Brown the chicken in the tagine

*****************************

Add a little water and cook on low heat

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Add the sliced ​​onions

Peel the potatoes and cut into quarters.

add potatoes

Meanwhile add the peas and let the sauce reduce.

put over the chili and let leather for 1 hour

We can at this stage add the series tomatoes or green olives that will give a little acid notes to the dish.

and the finely chopped coriander.

Simmer regularly monitoring the water level and by adding necessary.

Note: It takes about two hours to prepare this dish

اومليط البيض والكروفيت Omelette Oeuf crevette, Burger

Réussir une omelette n’est pas aussi simple ; baveuse ou

 bien cuite, soufflée ou pas, elle mérite une attention

 particulière.

J’aime manger des omelettes, mais ma préférée, c’est 

l’omelette aux crevettes.

tartinettes au poulet مقبل الباكيط بالدجاج

J’aime cuisiner des tartines salées car ces

recettes sont rapides et simples ! Faites un tour

dans votre frigo et composez vous même vos

tartines. Celle que j’ai réalisé aujourd’hui est

une tartine au poulet

Recette Pâte à pizza maison facile عجين البيتزا سهلة ومضمونة

Croustillante et moelleuse à la fois ! Je n'achète plus de pâte à pizza toute prête, c'est tellement facile et meilleur de la faire soit même...

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Tajine de poulet aux pommes de terre et petit pois- Recettes Marocطاجين...

la méthode traditionnelle pour préparer le tajine de poulet

طاجين بحري غزال tajine d'escargot de mer

la méthode de cuisiner les escargots de mer dans le tajine marocain la video explique bien la methode

Escargot de mer, recette

Escargot de mer

Nom commun : Pourpre, pourpre bouche de sang, ouarque (Pays basque)
Où le trouve ton : Gastéropode à coquille ventrue de la zone de ressac. Large ouverture de couleur rouge-orangé. Ce gastéropode vit peu profond sur fonds rocheux à proximité des côtes, dans un habitat exposé aux vagues jusqu’à 3 m de profondeur. Certaines populations vivent plus profond. On peut parfois trouver cette espèce sur des fonds vaseux.
 

j aime bien manger les escargot de mer

une recette maroccain traditionel

Recette :

 dans une casserole d'eau, ajouter des herbes de Provence et de l'huile d'olive, un peu de poivre, et les escargots. Quand ça bout, laisser cuire 10mn, puis égoutter-les.

Une fois refroidis, servez-les avec un aïoli, ou une simple mayonnaise. Et s'il en reste, mettez-les dans une boîte, au congélateur, où ils se conserveront 3 mois.

Coquilles Aubergine farcies

pour la farce
1 oignon
la chair d aubergine
persil
huile d olive
sel
poivre
foie des volailles

Laver les aubergines.Les couper en deux  dans le sens de la longueur.

Évider la chair à l’aide d’un couteau et d’une cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau.

Couper la chair en petits dés.

Saupoudrez la partie découverte de sel et réservez.

lavez les aubergines à grande eau les égoutter

Faire griller pendant 10 min,  Laisser refroidir.

Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire suer dans un filet d’huile.

Ajouter les dés d’aubergines et les laisser « fondre » en remuant souvent.

Ajouter enfin le foie des vollailes coupés en petits dés. 

Remuer : Ils vont fondre aussi.Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, laisser refroidir.

Déposer les coques d’aubergines dans le plat. Les saler et les poivrer.

Remplir les coques avec la farce aux aubergines

Napper les aubergines avec peut d huile d olive

Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive et d’un tour de moulin à poivre.

Enfourner pour 30 minutes.

Servir bien chaud.

baghrir, les crêpes aux 1000 trous,بغرير مضمون

ingridient pour 6 personne

2 verres de semoule fine

1/2 verre de farine

1 cas de sucre 

1 sachet de levure chimique

1 petite cuillere de levure boulangere

un peut de sel

2 verres et demi d eau tiede

mélanger  tous les ingridients dans le mixeur, bien mixer et laisser lever pendant 30 minutes. Passé le temps de pause, une mousse se forme à la surface, bien mélanger avec une louche en soulevant le mélange.

Mettre à chauffer une poêle anti adhésive, essuyer avec un bout de conton imbibé d'huile. Commencer à cuire en versant la quantité d'une petite louche

Il ne faut pas trop cuire, le dessous de la crêpe doit être à peine doré, le beghrir se cuit d'un seul côté

burger fait maison طريقة تحضير البرجر بالبيت

• Ces derniers temps, j’apprécie de plus en plus de cuisiner des petits plats. Commençons tranquillement aujourd’hui ma recette pour réaliser des burgers maison.
• اغلبية الأطفال عزيز عليهم البرجر، ومرات مكيكونش فينا اللي يخرجهم، اللهم نعملوه في الدار، ههههههههههه، وراه ماشي غير الدراري الصغار اللي عزيز عليهم، حتى ابوهم وامهم ، ههههههههههههههه

papilotte de poisson, poisson grillé barbecue papier aluminum حوت مشوي ب...

شكون هذا المغربي اللي مايأكل الحوت او ما يدخل دارو الحوت؟؟؟

حنا المغاربة عزيز علينا الحوت وكنكلوه كثر ما نكلو اللحم

اليوم عملت الحوت في ورق الالومنيوم وقدمتو مع بطاطا مشوية بنفس الطريقة

نتمنى تعجبكم الفكرة

Mini galettes de semoule au fromage& olive , harcha farcie جديد الحرشة: ...

اغلبية المغاربة بتقنون تحضير الحرشة

خصوصا الامهات

هذه الوصفة مناسبة للفطور، كما انها مناسبة ايضا مع كأس الشاي وقت العصر كما نسميها بالدارجة المغربية الكوتي او كاس كروت

Jus d'orange carotte économique عصير برتقال اقتصادي

العصير الاقتصادي، خصوصا الى جاينك ضياف كثار

كينفعني بزااااااااف، منعش وطبيعي

جات عندي واحد صحبتي وكانت مريضة بالرواح، ملي شرابت هاد العصير ولات لباس، قالت لي رينومسين صافي

ههههههههههههههههههههههههههه

لااني كنهضر بصاح ماشي كنضحك

CONFITURE DE PÊCHES AU GINGEMBRE مربى الخوخ بالزنجبيل صحي بطريقة صحيحة

الخوخ موجود تبارك الله هاد العام

عطا الله الخير، والفواكه موجودة

قلنا بلا ما نبقاو نشرو في الكونفتور، علاش ما نصايبو في داري حسن لي ونعرف شنو كليت بعدا

هههههههههههه

ماشي بحال

اللهم صنع يدي

مسحـوق التصبين

مسحوق التصبين الاقتصادي

كنستعملو ديما، مكيخطنيش

صحي خصوصا بالنسبة للاشخاص اللي يعانو من الحساسية، لانو صابون الحجرة طبيعي

كنتمنى تستفدو

Chakchouka, shakshouka شكشوكة بالكوسا

الشكشوكة ومن لا يعرفها، اغلبية المغاربة يتناولونها، موجودة على الموائد في كل الاوقات، سواء باردة او ساخة

Aubergines farcies, foie des volaille بادنجان محشي بكبد الدجاج

Une aubergine grillée puis garnie d'une préparation à base foie de pulet et fromage

Mini galettes de semoule au fromage& olive , harcha farcie جديد الحرشة: ...