Assida, type de soupe عصيدة

Instaurée au VIe siècle de l'hégire, l'Aïd-el-Mouloud (fête de Mouloud) commémore l'anniversaire de la naissance du prophète, pendant laquelle on sert la traditionnelle assida 

sorte de soupe ou de porridge, selon la consistance, à base de semoule, de lait et d'huile d'olive, pour une recette simple, mais on y met souvent du beurre et du miel